如何做一窖好青贮 ？

编者按:青贮制作的关键时期来临，青贮质量对于奶牛场的经济效益至关重要，下文对青贮制作的关键点包括玉米品种的选择，适宜收割期的选择以及青贮适宜的切割长度等进行阐述，供大家参考！}
 

1、玉米品种的选择  青贮玉米制作的目标是能量水平高，发酵好，收割时的损失少。要达到以上目标玉米品种的选择是关键。首先是选择符合本地积温条件的品种，在此基础上选择玉米籽实占整个植株比例高的品种（也就是籽熟玉米），这样青贮玉米中淀粉含量才能高，能量含量才能高，淀粉多，乳酸菌发酵好，更易于保存。不能光看生物产量的高低，青贮玉米我们最主要看重的是其中的籽实。

2、青贮玉米需要量的预算  每头牛12～25kg/天，大小牛平均18kg/天，约7吨/年，就可以保证青贮玉米的保证供应（一般至少将损耗控制在15%以下）。

3、适宜收割期的选择  有了好的玉米品种，好的收成，制作青贮玉米的过程就成为关键，掌握不好制作关键，将导致巨大的损失（可达40%），青贮玉米的损失可见表1.

表1 造成青贮玉米损失的原因

 由上表可以看出，前2项是青贮玉米的自然过程，是不可避免，但可以降低。后面4项是我们要尽最大的努力取避免。为了避免这个损失，确定合理的收割期是关键。青贮玉米最佳收割期是在乳熟后期，蜡熟前期，干物质含量在28%～40%之间。至少不低于25%干物质。收割期可以结合以下几种确认。
 

3.1 眼观检测   这一个判断方法我们应该培训并教会种植青贮的农民，让他们充分知道如何在田间判断青贮玉米的干物质含量是否达到25%以上。这样种植农民才会心里有底，让他们清楚的知道何时收割才能达到我们的要求。眼观判断法，一是根据乳线（玉米籽实上黄色和白色的交接线，见图1，图2）发育来判断，这是最主要的判断方法；青贮收割标准：乳线应达到二分之一以上。

 
               图1 玉米籽实的乳线变化 

 图2 乳线达到籽粒的1/3（干物质24～26）

另外，也可以根据叶片来判断，最底下2～3片叶子发黄，但是由于雨水或灌溉条件的不同，叶子枯萎的程度不同，这个判断不是准确。所以我们要根据以上两者的结合来判断。

 
 图3 根据叶片判断干物质

3.2  取样检测：一旦种植户农民通过以上两种方法判断自己的玉米干物质达到25%以上了，他就可以通知牧场来实地测定干物质。牧场可以帮助农民测定干物质含量。这点非常关键，这样我们控制刚物质就可以从田间抓起。实地测定干物质的方法是在添加对角线取样，如图4。
 

   田间对角线取样，至少一条线上取10棵，合计20棵，铡碎后四分法取样200～500g(注意，取样越多，测定越准确)。进行微波炉法快速测定干物质。或者每条对角线各取100棵，用克拉斯直接粉碎，用四分法取样，再用微波炉快速测定。在四分法取样时，建议取3个样测定，进行平均值计算。
 

3.3  适宜的收割时间确认 干物质测定结果出来以后，可以给予农民建议。建议如下：一般情况下，这时候玉米的干物质增加速度为0.5～1.0个百分点/天。天气晴朗，热时会增加1个点，但天气不好时可能仅增加0.3～0.5个百分点。我们可以根据天气情况建议农民何时收割。如我们测出来水份刚好25%，但为保险期间，在天气好的情况下，建议他们在等1～2天。

3.4 用微波炉法或者考斯特炉快速测定干物质方法（略）

注意：1. 微波炉测定是以一种快速测定，相对误差较大。所以我们通过实验室烘箱测定来掌握误差。

 2. 干物质测定的准确程度与取样的准确有很大关系。

3.5 牧场干物质测定  牧场是以干物质为基础按质论价来收购的，所以牧场测定干物质时，每侧应该至少在不同部位取3～5个点，四分法取样测定。

4.  青贮玉米的切碎  青贮玉米要有合适的切碎长度，玉米籽实应该压碎。切割长度太长，不仅影响在装窖时的压实程度，并且在TMR制作时不容易搅拌均匀。切的太细则TMR容易过细。所以合适的切碎长度非常重要。可以以下标准来操作。分级筛上层测定是最为关键，同时切碎的均匀度也要好。玉米收割的留茬高度至少15cm，最好在20～25cm，以免地面杂菌污染导致青贮发酵不良。

5.玉米粒压碎的检验 玉米籽粒压碎后能使淀粉快速流出，促进发酵，同时也能提高玉米在六位中的消化率，所以压实很关键。取1升青贮玉米（体积，而不是1kg）倒在一桶水中，将玉米秸秆捞掉，然后数沉在桶底的整粒玉米数，绝对不能大于5个。

6.压实程度的检验  压青贮玉米时，不能用链轨车，虽然重，但是压强小，压不实，最好用轮胎式拖拉机。检验压实程度时，在压好的表面选分开选5个点，用粗料取样器钻孔，取出里面青贮玉米称量，然后，在洞中放一个大的柔软的塑料带，往塑料袋中加水至与青贮表面水平，然后拿起塑料袋，用量筒量取水的体积，用取出的青贮玉米和水的体积就可以计算出青贮玉米的密度。密度标注可以根据上表中判断。

7.收购标准  如果天气以及收割速度允许，可提高青贮玉米的收购干物质标准到28%以上；收购青贮可以按照干物质和淀粉含量综合进行计价，以保证高质量的收贮。

8.突发处理  在青贮制作过程中因故中断，不能封顶，则考虑使用有机酸进行保存。保存方法为有机酸1：3加水混合，按2kg/平方米的量喷洒表面(可以用消毒泵来喷洒)，表面覆以塑料薄膜，可以防止二次发酵。

9. 干物质过高处理办法  如果收购的青贮玉米干物质超过40%时，水份太低，影响发酵。这时候可以用加水和有机酸的混合物（1：10混合）3～5%来抑制霉菌和促进发酵。

10. 封顶处理  青贮表面应该高出青贮窖50cm，但这50cm不能一次成型，要压一次，然后把表面浮料推下来，再压新料，重复再压，这样重复几次，直至这突出的50cm也非常实,表面1kg/m²的有机酸量喷洒表面。